বিরিয়ানি বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার। আজ আমরা শিখব কীভাবে ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো সুস্বাদু বিরিয়ানি রান্না করা যায়।
উপকরণ
- বাসমতি চাল — ৫০০ গ্রাম
- মাংস (মুরগি/গরু) — ১ কেজি
- পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টক দই
- বিরিয়ানি মসলা ও ঘি
রান্নার ধাপ
প্রথমে মাংস মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন কমপক্ষে ১ ঘণ্টা। এরপর চাল আধা সেদ্ধ করে নিন। মাংস ও চাল স্তরে স্তরে সাজিয়ে দমে বসান ২৫-৩০ মিনিট।
দম দেওয়ার সময় ঢাকনা আটকে রাখুন যেন ভাপ বের না হয় — এটাই পারফেক্ট বিরিয়ানির রহস্য।
গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ ও বোরহানি দিয়ে। পরিবারের সবাই খুশি হয়ে যাবে!